SADURNÍ OLIVER NATURE ROSAT

Maceració de 3 hores directament a la premsa per tal d’aconseguir aquest color rosa de la Pinot Noir. Seguidament fermenta durant 25 dies en dipòsits d’acer inoxidable a temperatura controlada. No fem cap cupatge, ja que es un escumós monovarietal. Comencem el tiratge, perquè doni pas la segona fermentació  i criança al celler de casa